自家製“かつおふりかけ"
のが和食の‘だし'作り。毎朝、昆布・かつおぶし・煮干し・・などでいろいろ試しています。そこで、彼が思いついたのが‘だし'作りで使ったそれらの再利用。昆布は細かくカットし、かつおぶしとともにフライパンに入れて炒ります。味つけはしょうゆ・みりん・日本酒。
2009-03-26 05:11:26
http://blog.goo.ne.jp/kimama_salon06/e/6ed305e0189ee8a9986910073b098806
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のが和食の‘だし'作り。毎朝、昆布・かつおぶし・煮干し・・などでいろいろ試しています。そこで、彼が思いついたのが‘だし'作りで使ったそれらの再利用。昆布は細かくカットし、かつおぶしとともにフライパンに入れて炒ります。味つけはしょうゆ・みりん・日本酒。
2009-03-26 05:11:26
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