世界一旨い日本酒 熟成と燗で飲る本物の酒 (光文社新書)
本書にある日本酒10年物(神亀ひこ孫)をたまたま近隣の酒屋で見つけたので開封して2週間ほど常温で置いたのち馴染みの中華料理店に持ち込んで熱燗にして飲んだら香りも素晴らしくこれが日本酒かと賞味した誰もが感激感嘆した。もっとも神亀もいろいろあるようで別の酒屋に置いてあった神亀(ひこ孫ではない)は得心がいかず酒にもいろいろあって選ぶのが結構難しいかなとも感じた。本書にある地酒を探すこと自体が困難なのも確かで残念。 確かに今までの常識を覆す日本酒の啓蒙書だろう。 レビューにある反論には実際の体験から否定したものがなく理論構成も貧弱だと思った。
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