日本酒 (岩波新書)

日本酒造りのKnack＆Pitfalls。グルメ本では決してなく、日本酒を科学的に研究している方により、日本酒造りのコツや陥り易い失敗、注意点、歴史、技術革新、楽しみ方などについてが書かれている。冬に蔵元へ出稼ぎに行く前には、是非読んでおきたい一冊だ。

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